نمک صورتی چیست و چه خواصی دارد؟ / تفاوت با نمک معمولی

نمک صورتی هیمالیا بهترین ماده معدنی تقویت‌کننده سلامتی بوده که در دنیای سلامتی و تندرستی حال حاضر در حال معروف شدن است. از رنگ صورتی زرق و برق‌دار تا طعم منحصر به فرد این ادویه، می‌تواند سطح آشپزی و سلامت شما را تا حدی بالا ببرد.

اما به طور ویژه، خواص نمک صورتی برای سلامتی چیست و چرا باید آن را مصرف کرد؟ بیایید نگاهی دقیق‌تر به این موضوع داشته باشیم که نمک صورتی دقیقاً چه کاربردی و چه تفاوتی با نمک معمولی دارد.

نمک صورتی چیست؟

به گزارش همشهری آنلاین، نمک صورتی هیمالیا نوعی نمک است که به طور طبیعی به رنگ صورتی بوده و در نزدیکی هیمالیا در پاکستان، از معدن نمک خهورا (Khewra) استخراج می‌شود. بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که این نوع ادویه مملو از مواد معدنی است که فواید سلامتی باورنکردنی دارد. به همین دلایل، نمک صورتی اغلب سالم‌تر از نمک معمولی غذا قلمداد می‌شود. با این حال، تحقیقات علمی کمی در مورد نمک صورتی هیمالیا صورت گرفته است و محققین باور دارند که این ادعاهای بهداشتی عجیب و غریب چیزی بیش از حدس و گمان نیست.

در مورد معدن نمک خهورا که یکی از قدیمی‌ترین و بزرگترین معادن نمک در جهان است، تصور می‌شود که نمک صورتی آن میلیون‌ها سال پیش از تبخیر توده‌های آبی باستانی تشکیل شده است. این نمک به صورت دستی استخراج و به اندازه خیلی کمی فرآوری می‌شود تا محصولی تصفیه نشده به دست آید که فاقد مواد افزودنی باشد.

تصور می‌شود خواص نمک صورتی بیشتر و طبیعی‌تر از نمک معمولی است در حالیکه مانند نمک خوراکی، نمک صورتی هیمالیا عمدتاً از کلرید سدیم تشکیل شده است. در عین حال، فرآیند برداشت طبیعی آن به نمک صورتی هیمالیا اجازه می‌دهد تا بسیاری از مواد معدنی و عناصر کمیاب دیگر را که در نمک سفید یافت نمی‎شوند، داشته باشد. در واقع، همین مواد معدنی، به خصوص آهن است که به آن رنگ صورتی فانتزی را می‌بخشد.

خواص نمک صورتی برای بدن

نمک‌ها ماده‌های معدنی هستند که عمدتاً از ترکیب کلرید سدیم تشکیل می‌شوند. نمک خوراکی حاوی مقدار زیادی کلرید سدیم (حدود 98 درصد وزنی) است. نمک را می‌توان با تبخیر آب نمک یا استخراج نمک جامد از معادن نمک زیرزمینی تولید کرد.

نمک خوراکی سفید قبل از اینکه به فروشگاه مواد غذایی برسد، فرآیند تصفیه را طی می‌کند تا ناخالصی‌ها و سایر مواد معدنی به جز کلرید سدیم را از بین ببرند. اما گاهی اوقات برای کمک به جذب رطوبت، مواد دیگری به نمک سفره اضافه می‌شوند؛ برای مثال ید اغلب برای کمک به مصرف‌کنندگان از آن دسته مواد است.

در طی هزاران سال انسان‌ها از نمک برای طعم‌دهی و نگهداری غذاها استفاده کرده‌اند. جالب توجه است که سدیم همچنین نقش مهمی در چندین عملکرد بیولوژیکی از جمله تعادل مایعات بدنی، هدایت عصبی و انقباض عضلانی ایفا می‌کند. به همین دلیل، وجود نمک یا سدیم در رژیم غذایی انسان‌ها کاملاً ضروری است. با این حال فراموش نشود که بسیاری از متخصصین ادعا می‌کنند سدیم (نمک) بیش از حد می‌تواند منجر به فشار خون بالا و بیماری قلبی شود.

به دلیل همین خطرات احتمالی مصرف بیش از حد نمک معمولی، بسیاری از مردم به استفاده از نمک صورتی روی آورده‌اند و معتقدند که این نمک جایگزین سالم‌تری است. پس بیاید با هم خواصی که این نمک هیمالیایی برای انسان دارد را بررسی کنیم:

مواد معدنی بالا

هر دو نمک معمولی و نمک صورتی، بیشتر از کلرید سدیم تشکیل شده‌اند، اما نمک صورتی هیمالیا 84 ماده معدنی و عنصر کمیاب دیگر را نیز دارد. این‌ها شامل مواد معدنی معمولی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم و آهن و همچنین مواد معدنی کمتر شناخته شده مانند استرانسیم و مولیبدن است. هر چند مقادیر این مواد معدنی در نمک صورتی هیمالیا بسیار اندک است. به طوری که برای دریافت پتاسیم لازم روزانه حدوداً باید 1.7 کیلوگرم نمک صورتی مصرف شود. نیازی به گفتن نیست که این مقدار غیر واقعی نمک برای مصرف کاملاً مضر است.

بهبود چرخه خواب

همانطور که احتمالاً بدانید، نمک به فیلتر کردن هوا و حذف سموم کمک و تنفس را برای شما آسان‌تر می‌کند. به این ترتیب خواب عمیق‌تر و آرام‌تر یکی از خواص نمک صورتی هیمالیا است. به این ترتیب، اگر از بی‌خوابی یا سایر اختلالات خواب رنج می‌برید، حدود 30 دقیقه قبل از خواب، یک لیوان کوچک آب با مقداری نمک صورتی بنوشید. پزشکان معتقدند نمک فرآوری نشده به آب کمک می‌کند تا به تمام سلول‌های ما نفوذ کند.

کاهش اضطراب و استرس

نوشیدن ترکیب آب هیدروژنه شده و نمک هیمالیا ممکن است به کاهش سطح استرس کمک کند. مواد معدنی موجود در این نمک می‌تواند به آرام کردن سیستم عصبی و تقویت آرامش منجر شود و آن را به یک درمان طبیعی عالی برای اضطراب و استرس تبدیل کند. همانطور که اشاره شد، مواد معدنی و عناصر کمیاب در نمک صورتی هیمالیا برای حفظ سلامت استخوان‌ها، ماهیچه‌ها و اعصاب و همچنین حمایت از سیستم ایمنی و کاهش التهاب در بدن مهم هستند.

زیبایی پوست

یکی از برجسته‌ترین خواص نمک صورتی هیمالیا برای سلامتی، توانایی آن در سم‌زدایی بدن و نرم کردن پوست است. این نوع خاص نمک، به دلیل ترکیب منحصر به فرد مواد معدنی موجود در آن، به تحریک گردش خون و تصفیه بدن کمک می‌رساند. در نتیجه، منجر به دفع سموم، کاهش پف و نفخ نیز می‌شود.

افزایش عملکرد قلب

بهبود گردش خون برای یک بدن سالم ضروری است. نمک صورتی با کمک به عملکرد صحیح اندام‌ها می‌تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. نمک صورتی هیمالیا حاوی مقادیر کمی آهن است که باعث افزایش ظرفیت حمل اکسیژن خون می‌شود. بنابراین، نمک صورتی به کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی و سایر بیماری‌های مرتبط با گردش خون کمک می‌کند.

کاهش وزن

محتوای معدنی این نمک، به دفع آب اضافی از سلول‌ها می‌انجامد که می‌تواند به کاهش نفخ و حبس شدن آب کمک کند. این یعنی کاهش وزن و همینطور زیباتر شدن اندام زنانه با حذف سلولیت‌های پشت پا و پهلو.

جلوگیری از گرفتگی عضلات

گرفتگی عضلات یک مشکل رایج است که ممکن است به دلایل مختلفی مانند کم‌آبی بدن، عدم تعادل الکترولیت‌ها و خستگی عضلانی ایجاد شود. نمک صورتی هیمالیا با فراهم کردن منابع طبیعی الکترولیت‌ها می‌تواند به بازگرداندن تعادل مایعات در بدن کمک کند که همین موضوع باعث کاهش گرفتگی عضلات می‌شود. همچنین منیزیم موجود در نمک هیمالیا آرامش عضلات و کاهش دفعات گرفتگی را تضمین می‌کند.

روش های مصرف نمک صورتی

نمک صورتی هیمالیا می‌تواند کاربردهای متعددی در رژیم غذایی و حتی خارج از آن داشته باشد. برای مثال:

نمک صورتی را بخورید یا با آن آشپزی کنید

به طور کلی، با نمک صورتی هیمالیا می‌توان درست همانند نمک معمولی غذا پخت. آن را در غذاها و دسرها بریزید یا سر سفره به غذای خود اضافه کنید. برای راحتی کار خود بهتر است بلوک‌های بزرگ نمک صورتی را خریداری کنید. با این حال باید ملاحظه کرد که نمک صورتی هیمالیا حاوی کلرید سدیم کمتری نسبت به نمک معمولی بوده و بهتر است هنگام پخت و پز به آن توجه کنید.

مصارف غیر رژیمی

در حالی که خواص نمک صورتی هیمالیا همراه با چندین کاربرد رژیمی است، تعدادی از کاربردهای غیر رژیمی محبوب نیز وجود دارد.

• نمک حمام: نمک صورتی هیمالیا در برخی از نمک‌های حمام استفاده می‌شود که ادعا می‌کنند شرایط پوستی را بهبود می‌بخشند و عضلات دردناک را تسکین می‌دهند.
• لامپ نمک: لامپ‌های نمک اغلب از نمک صورتی هیمالیا ساخته می‌شوند و افراد معتقدند که آلاینده‌های هوا را از بین می‌برند.
• غار نمک: گذراندن زمان در غارهای نمکی ساخته دست بشر که از نمک صورتی هیمالیا تشکیل شده‌اند، در میان افرادی که به دنبال بهبود مشکلات پوستی و تنفسی هستند، محبوب و کاربردی شمرده می‌شود.
• خمیر دندان نمکی: ثابت شده است که خمیردندان‌های حاوی نمک از التهاب و تجمع باکتری در دهان جلوگیری می‌کنند.
• غرغره کردن: نمک صورتی هیمالیایی ریز آسیاب شده را با نصف فنجان آب ترکیب و برای کاهش گلو درد غرغره کنید.

عوارض احتمالی نمک صورتی

نمک هیمالیا دقیقاً همان خطراتی را به همراه دارد که هر نوع نمک دیگر ممکن است داشته باشد. این موارد عبارتند از:

• فشار خون: دریافت بیش از حد سدیم، از هر ی، می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود
• بیماری قلبی: فشار خون بالا عامل اصلی بیماری‌های قلبی-عروقی است. با گذشت زمان، می‌تواند منجر به سکته مغزی، حمله قلبی یا نارسایی قلبی شود.
• نگرانی‌های کلیوی: سدیم بیش از حد یکی از عوامل خطر بیماری مزمن کلیوی (CKD) است. اگر به بیماری مزمن کلیه مبتلا هستید، در مصرف سدیم دقت خرج بدهید.
• عوارض پوکی استخوان: هرچه نمک بیشتری بخورید، کلسیم بیشتری از طریق ادرار خارج می‌شود. به همین دلیل، افراد مبتلا به پوکی استخوان باید از رژیم غذایی کم نمک پیروی کنند تا از این طریق کلسیم خود را حفظ کرده باشند.
• سرطان: تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد مصرف بیش از حد سدیم ممکن است خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد.
• مشکلات عصبی در جنین: ید یک جزء مهم غذایی برای کسانی است که قصد بارداری دارند، یا باردار و شیرده هستند. کمبود ید می‌تواند بر رشد جنین تأثیر بگذارد و منجر به مشکلات عصبی در نوزادان تازه متولد شده شود. ید در نمک صورتی هیمالیا به دلیل فرآوری نشدن آن، وجود ندارد.
• بیماری‌های دیگر: مصرف بیش از حد نمک ممکن است به بیماری‌های خودایمنی مانند مولتیپل اسکلروزیس (ام اس)، آرتریت روماتوئید، لوپوس و پسوریازیس منجر شود، زیرا باعث تحریک بیش از حد سیستم ایمنی می‌شود.
• چاقی: ارتباط مستقیمی بین مصرف نمک و چاقی وجود دارد، به طوری که افزایش 1 گرم در روز در مصرف نمک با افزایش بیش از 25 درصدی خطر چاقی در بزرگسالان و کودکان مرتبط است. 

تفاوت نمک صورتی و معمولی؛ کدام یک بهتر است؟

به طور واضح، هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد نمک صورتی هیمالیا نسبت به سایر نمک‌های مصرفی برای سلامتی بهتر است. بنابراین نمی‌توان گفت نمک هیمالیا با تمام خواصش، نسبت به نمک معمولی برتری دارد و جایگزین خوبی برای آن به شمار می‌رود. بلکه نمک صورتی از نظر شیمیایی بسیار شبیه به نمک خوراکی است.

جایگزینی نمک خوراکی یددار با نمک صورتی هیمالیا ممکن است به کاهش مصرف سدیم کمک کند، اما با کاهش مصرف ید، به بیماری‌های دیگر (مانند کم‌کاری تیروئید) منجر می‌شود. به این ترتیب، مانند هر نمک دیگری، حتمً از خواص نمک صورتی در حد اعتدال لذت ببرید.

سخن پایانی

احتمالاً شما هم با توجه به تمام ادعاهای بهداشتی، نسبت به استفاده از کدام نوع نمک سردرگم هستید. هیچ مقاله‌ علمی تا به امروز، اثرات سلامتی نمک صورتی هیمالیا و نمک خوراکی معمولی را مقایسه نکرده است. با این وجود، اگر می‌خواهید از مواد معدنی موجود در نمک صورتی هیمالیا استفاده کنید، نمک معمولی خوراکی را از رژیم غذایی خود دور نیندازید.

به یاد داشته باشید که نمک خوراکی غذایی اصلی ید است، اما اگر قصد دارید نمک صورتی هیمالیا را جایگزین آن کنید، برای جلوگیری از کمبود ید باید ید را از غذاهای دیگر مانند جلبک دریایی، محصولات لبنی و ماهی دریافت کنید. در نهایت، نمک صورتی هیمالیا اغلب بسیار گرانتر از نمک معمولی است. بنابراین اگر می‌توانید اهمیتی به عناصر کمیاب این نمک ندهید، استفاده از نمک معمولی بیشتر پیشنهاد می‌شود.