طرز تهیه به پلو اصیل اصفهانی + ترفندهای پخت

به گزارش همشهری آنلاین، شما با یادگیری طرز تهیه به پلو اصیل می‌توانید یک وعده غذایی خاص و متفاوت را برای خانواده تهیه کنید. در این مقاله از سایت «همشهری آنلاین» در مورد نحوه تهیه به پلو اصیل اصفهانی صحبت می‌کنیم.

خاستگاه به پلو کجاست؟

منشا به پلو مربوط به شهر اصفهان است، زیرا این شهر بهترین میوه‌های را دارد. این دستور پخت شامل مواد غذایی اصلی از جمله مرغ، برنج و میوه به است. به پلو اغلب در مناسبت‌های مختلف درست می‌شود که نشان دهنده سنت ایرانی با طعم‌های پیچیده و در عین حال هماهنگ است. میوه در آشپزی ایرانی به دلیل طعم بی‌نظیرش از ارزش بالایی برخوردار است و در غذای به پلو جایگاه بالایی دارد.

این غذا معمولاً با انواع ادویه جات مانند دارچین، زعفران و زردچوبه تهیه می‌شود. به طور کلی، غذای به پلو مظهر ذات هنر آشپزی ایرانی است که ترکیبی از شیرینی، عناصر خوش طعم و ادویه‌های پیچیده است.

مواد اولیه به پلو

مواد لازم برای طرز تهیه به پلو طبق جدول زیر باشد:

طرز تهیه مرحله به مرحله به پلو

طرز تهیه به پلو طبق مراحل زیر است.

1. برنج را کاملاً بشویید تا آب شفاف شود تا نشاسته اضافی آن گرفته شود. برنج را حداقل ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
2. یک قابلمه بزرگ آب نمک را به جوش آورده و برنج خیس شده را اضافه کنید. برنج را حدود ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا کمی نرم شود اما کاملا پخته نشود. برنج را آبکش کرده و کنار بگذارید.
3. در یک قابلمه بزرگ، کره یا روغن را ذوب کرده و برنج را دوباره داخل لایه لایه کنید و به آرامی فشار دهید. در صورت استفاده از زعفران، آن را در یک قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و روی برنج بپاشید تا رنگ و عطر پیدا کند. روی حرارت ملایم را بگذارید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا برنج پف کند و کاملا پخته شود. اگر می‌خواهید گلاب را برای عطر بیشتر اضافه کنید، قبل از سرو، کمی روی برنج بپاشید.

1. در یک قابلمه بزرگ، روغن را روی حرارت متوسط ‌گرم کنید. تکه‌های مرغ را از همه طرف حدود ۵ دقیقه سرخ کنید. مرغ را بردارید و کنار بگذارید.
2. در همان قابلمه پیازهای خرد شده را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. سیر، زردچوبه، دارچین و زعفران (در صورت استفاده) را اضافه کنید و یک تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا معطر شود.
3. میوه به را پوست کنده و به قطعات متوسط ببرید. تکه‌های به را به قابلمه اضافه کنید و چند دقیقه با مواد دیگر هم بزنید.

1. تکه‌های مرغ را به قابلمه برگردانید و آب مرغ یا را اضافه کنید تا فقط روی مرغ را بپوشاند. اگر می‌خواهید طعم شیرینی داشته باشید با نمک، فلفل و کمی عسل یا شکر مزه دار کنید.
2. همه چیز را بجوشانید، روی آن را بپوشانید و حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغ نرم و پخته شود بپزید.
3. سپس با آماده شدن مرغ، خورشت به و برنج، اکنون مرغ و خورشت را با هم مخلوط کرده و به همراه دیس برنج سرو کنید.

ترفندهای تهیه به پلو اصیل اصفهان

در ادامه به ترفندهای مربوط به طرز تهیه به پلو اشاره می‌کنیم:

ایده‌هایی برای تزیین به پلو

بعد از اینکه مرغ پخته شد و خورش کمی غلیظ شد، مرغ را با مقدار زیادی برنج در کناره سرو کنید. میوه به باید نرم باشد و خورشت تعادل خوبی از طعم شیرین و خوش طعم داشته باشد. این غذا را در صورت تمایل با سبزیجات تازه مانند جعفری یا گشنیز تزئین کنید.

شما می‌توانید برنج و خورشت را جداگانه در ظرف بریزید و برای هر یک از افراد سرو کنید. از طرفی، غذاهای ایرانی اغلب همراه با ماست یا یک سالاد مثل سالاد شیرازی سرو می‌شود تا مواد مغذی غذا بیشتر شود. یک کاسه کوچک ماست ساده در کنار هر ظرف می‌تواند مزه خورش مرغ را تکمیل کند. برای طعم بیشتر، مقداری نعنا خشک یا سیر روی ماست بپاشید.

کلام آخر

طرز تهیه به پلو را آموزش دادیم، اکنون می‌توانید این غذای خوشمزه را در آشپزخانه خود تهیه کنید. غذای به پلو بدون شک تفاوت زیادی را در برنامه غذایی شما ایجاد می‌کند، یرا به ندرت در سفره ایرانی‌ها دیده می‌شود.

با این حال، میوه به مزایای زیادی دارد و سرشار از مواد مغذی و ویتامین‌هاست. با تهیه به پلو می‌توانید از طعم یک غذای جدید لذت بسیار ببرید.