جزئیات تولید گوشت در سال جاری مشخص شد

به گزارش تجارت نیوز،

محمد ابراهیم حسن نژاد، معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی امروز شنبه ۳ آذر درباره وضعیت تولید دام زنده و گوشت قرمز تولید کشور افزود: طبق گزارش مرکز آمار ایران حدود ۶۴ میلیون راس دام سبک و نزدیک به ۶ میلیون و ۸۰۰ هزار راس دام سنگین در کشور داریم که نشان‌دهنده وضعیت مطلوب جمعیت دامی کشور است.

به گفته وی، خروجی کشتارگاه ها با عدد جمعیت دامی متفاوت است زیرا با توجه به ضرایب کشتار دام سنگین، حدود ۳۵ درصد این جمعیت وارد بازار مصرف می شود.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی اظهار داشت: اکنون به دلیل بارش های اخیر وضعیت جمعیت دام سبک و سنگین مناسب شده است و خیلی دچار نقصان و آسیب در جمعیت دامی کشور نیستیم، زیرا دامداران با رغبت بیشتری برای نگهداری طولانی تر دام ها و وزن گیری بالاتر دارند.

کمبودی در گوشت قرمز گوساله وجود ندارد

وی با تاکید بر اینکه برای عرضه گوشت قرمز در حوزه دام سنگین هیچ کمبودی نداریم، گفت: اکنون جمعیت دام سنگین مازاد پای کشتار رقم بالایی است که ظرفیت خوبی را در کشور ایجاد کرده است، به طوری که به عنوان یک ذخیره استراتژیک در کشور محسوب می شود.

حسن نژاد با بیان اینکه جمعیت دام سبک تابعی از مرتع است، تصریح‌کرد: وقتی دامدار بتواند از پوشش گیاهی مرتعی استفاده کند، دام خود را برای افزایش وزن در مدت زمان طولانی تری نگهداری می کند که این امر در افزایش تولید گوشت قرمز اثرگذار است، اما در سال‌های ۱۴۰۰ و ۱۴۰۱ که کشور دچار خشکسالی شد امکان نگهداری طولانی مدت دام سبک نبود؛ بنابراین بخشی از دام های سبک مولد زودهنگام کشتار شدند که همین امر باعث شد که بازار گوشت قرمز با نوسان قیمت روبه‌رو شود.

به گفته وی، جمعیت دام سبک در ادوار گذشته نشان داده که بعد از خشکسالی ها امکان بازتوانی دام سبک وجود دارد.

برنامه اصلاح نژاد دامی به منظور بهبود راندمان تولید گوشت قرمز

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی اظهار داشت: وزارت جهاد کشاورزی برای بهبود وضعیت تولید جمعیت دام سبک و سنگین و در نهایت تولید گوشت قرمز داخلی، پروژه های خوبی در زمینه بهبود راندمان تولید با هدف افزایش بره زایی به ازای هر راس میش در طول سال دارد که استفاده از دام مولد سبک برای تولید مثل خارج از فصل است.

وی با بیان اینکه به طور معمول دام سبک در سال یک بار زایمان یا بره زایی دارد، بیان‌داشت: با استفاده از یک‌سری تکنیک ها و بهره گیری از اعتبارات دولتی و همکاری قراردادی با تولیدکنندگان روستایی و عشایری، توانستیم همزمان با بهسازی وضعیت بارداری دام های سبک را فراهم کنیم تا این دام ها بیش از یک بار در سال زایش داشته باشند.

حسن‌نژاد، درباره اصلاح نژاد دام سبک و سنگین افزود: اکنون مرکز اصلاح نژاد دام برای افزایش تولید گوشت قرمز پروژه های متعددی همچون توسعه گاوهای دومنظوره، اجرای پروژه «ترمینال کراس» برای دام سنگین (یعنی گوساله نر پرواری صنعتی و غیر صنعتی و دام بومی) و سنتزهای نژادی در گونه دام سبک و بهبود راندمان تولیدمثل دام سبک در مقیاس های بزرگ در کشور را در دستور کار داریم.

وی ادامه‌داد: در واقع این اقدامات برای تولید بره و گوساله پای پروار است که بتواند سرعت رشد بیشتر و ضریب تبدیل پایین تر در مقایسه با دام های خالص باشند.

معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی گفت: در پروژه ترمینال کراس، با یکسری آمیخته گری برپایه مولدهای گوشتی می توان دام های نسل یک را با سرعت بسیار خوبی برای تولید گوشت قرمز تولید کرد.

وی از دیگر اقدامات مرکز اصلاح نژاد دام را استفاده از ظرفیت های ژنتیکی، افزایش و تثبیت ژن دوقلوزایی در دام سبک دانست و گفت: اگر بتوانیم تعداد بره های متولد شده به ازای هر راس میش مولد را افزایش بدهیم جهش خوبی در تولید گوشت قرمز داخلی خواهیم داشت که می تواند بخشی از کسری این بخش را تامین کند.

تکمیل جیره غذایی دام روستایی و عشایری

حسن نژاد درباره بهبود راندمان خوراک دام، افزود: برای بهبود تولید جمعیت دامی برنامه تکمیل جیره غذایی و تامین احتیاجات دام زنده سبک در بستر مرتع یا کنار مرتع یا در سیستم های روستایی و عشایری دام با ارائه فرمول‌های بسته های خوراکی و استفاده از کاموفلاژبگرها در دفتر تغذیه معاونت امور دام طراحی و در حال اجرا داریم.