طرز تهیه و ترفندهای پخت تاس کباب با مرغ

به گزارش همشهری آنلاین، تاس کباب نوعی کباب سنتی در منطقه آناتولی ترکیه و اردبیل ایران بوده و البته ناگفته نماند که شواهد خاصی وجود ندارد تا نشان دهد کدام شهر یا کشور ابتدا تاس کباب را ابداع کرده است.

نکته مهمی که باید به آن اشاره کرد اینطور بیان شده که برای درست کردن تاس کباب باید خورش مرغ و پلو همزمان آماده و سرو شود. آماده‌سازی پلو مناسب ۳۵ دقیقه و خورش مرغ مخصوص حدود ۱۲۰ دقیقه طول می‌کشد. تفاوت زمانی بین پخت این دو وجود دارد که برای استراحت پلو در آب پیش از پخت، می‌تواند مناسب باشد. توصیه ما این است که از همان ابتدا شروع به تهیه پلو نکنید.

معرفی تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب با مرغ یک دستور تهیه خوش‌طعم و مجلسی است که حاوی گوشت مرغ، هویج، سیب‌زمینی و فلفل دلمه پخته شده در یک سس با عطر و بو بر پایه گوجه‌فرنگی بوده و این خورش گوشت مرغ لذیذ سرشار از ادویه و سبزی است که بهتر است با برنج سرو و میل شود.

غذاهای خاورمیانه‌ای یکی از بهترین خورش‌های گوشت در جهان را ارائه می‌دهند. خورش تاس کباب با مرغ شبیه بیشتر غذاهای ایرانی مانند قورمه یا قیمه است، اما خورش گوشت مرغ طعم ملایم‌تری دارد. آنها نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی نیز به حساب می‌آیند زیرا سرشار از سبزیجات، گیاهان و ادویه‌جات خانگی هستند. این مواد عبارتند از:

مواد اولیه تهیه تاس کباب

بهتر است قبل از آنکه به سراغ طرز تهیه تاس کباب با مرغ برویم، مواد مورد نیاز آن را با هم بررسی کنیم. این مواد خورش برای ۴ نفر عبارتند از:

طرز تهیه مرحله به مرحله تاس کباب

طرز تهیه تاس کباب با مرغ به صورت گام به گام به این شکل است:

پیازها را پوست گرفته و ورقه‌ای برش دهید، سپس دو قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی را در قابلمه‌ای بریزید و پیازهای خرد شده را کف آن قرار دهید.

گوشت مرغ را به قطعات ۵ سانتی‌متری برش داده و روی تکه‌های پیاز قرار دهید. هویج‌ها را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. سپس هویج‌ها را نیز روی گوشت بخوابانید.

در این مرحله گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و حلقه‌ای ببرید. گوجه‌فرنگی‌های برش خورده را روی ورقه‌های هویج قرار دهید، سپس سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت گرد خرد کنید و به همراه حبه‌های سیر، داخل قابلمه بریزید و به مدت سه دقیقه تفت دهید.

نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر تخم گشنیز، پودر زیره، پودر دارچین، پودر پاپریکا و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.

سه لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. سپس روی حرارت ملایم، اجازه دهید خورش به مدت ۱ تا ۲ ساعت به آرامی بپزد.

زمانی که درب قابلمه را گذاشتید تا خورش خوب بجوشد، می‌توانید برنج خود را نیز دم بگذارید. حال پلو و خورش را در ظرف مورد نظرتان بریزید و پس از تزیین، آن را سرو کنید.

ترفندهای پخت تاس کباب خوشمزه

برخی از نکاتی که شاید بتواند به شما در پخت تاس کباب خوشمزه‌تر کمک کند، عبارت است از:

ایده‌هایی برای تزیین تاس کباب

برخی از ایده‌هایی که ممکن است به شما در تزیین تاس کباب یاری برساند، به این شکل است:

سخن پایانی

در این مقاله سعی شد تا طرز تهیه تاس کباب با مرغ را آموزش دهیم و برکت را به سفره‌های ایرانی بیاوریم. تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و بی‌نظیر ایرانی است که در طی سالیان، تکامل داشته و دستور پخت‌های آن در هر شهری تغییراتی جزئی پیدا کرده. همانطور که گفته شد این وعده غذایی بسیار مغذی و خوش‌طعم است و می‌تواند جزو ۲۵ غذای برتر ایرانی باشد.